La struttura socio-assistenziale, diretta dalla Dott.ssa Maria Cristina Di Trapani, ha presentato un protocollo di monitoraggio per pazienti disfagici, sulla base dell'assunzione di pasti realizzati con prodotti, composti da ingredienti naturali, ad alto contenuto nutrizionale a texture modificata.

La struttura socio-assistenziale, diretta dalla Dott.ssa Maria Cristina Di Trapani, ha presentato uno studio altamente innovativo, grazie alla partnership con una startup e società benefit, che ricerca, produce e commercializza preparati alimentari arricchiti ed a texture modificata, con alti benefici per il paziente ed in grado di rispettare tutti i requisiti ESG: sociali (benefici per paziente, care-giver e personale della struttura), governance (efficienza dei costi e innovazione) e ambientale (riduzione sprechi).